انواع المكسرات واشكالها النيئة والمحمصة وفوائدها للجسم

انواع المكسرات واشكالها كثيرة، وذلك كما اللوز، الفستق الحلبي، جوز المكاداميا، جوز البيكان، الفول السوداني، هذا بالإضافة إلى الكاجو والجوز البرازيلي، ونظرًا لقيمتها الغذائية الكبيرة، في مقالنا ذلك سوف نتحدث عن الفرق بين أنواع المكسرات والقيم الغذائية لكل نوع، وأيهما أفضل المكسرات المحمصة أم النيئة، إضافة إلى أفضل مكان لشراء المكسرات داخل مصر، وطرق تخزينها لتحتفظ بقيمتها.

ما الفرق بين أنواع المكسرات المختلفة؟

انواع المكسرات واشكالها متباينة، كما يوجد مجموعة من الفروق بينها أيضا، حيث تتباين في النكهة والقيمة الغذائية والملمس وغيرها من الأمور كالتالي:

الفروق بين الأنواع الأساسية

• اللوز: غني بالبروتين والألياف وفيتامين E، كما يعمل على الشعور بالشبع لفترات طويلة، يستخدمه مرضى السكر للتقليل من الالتهابات.
• عين الجمل: يتميز بوجود الأوميجا 3 الدهنية، لذلك يدعم الوظائف المعرفية وصحة الدماغ.
• الكاجو: قوامه كريمي مع النكهة الغنية، ويحتوي على نسبة متوازنة من المعادن والبروتين، لكن سعراته الحرارية أعلى من اللوز وأقل في الألياف.
• الفستق: يعمل على الشعور بالامتلاء وغني بالألياف وكذلك البروتين، دهونه وسعراته الحرارية ليست عالية.

الفرق بين المحمص والنيئ

• المحمص: من السهل تكسير الروابط به وهضمه، ومدة صلاحيته طويلة، أما التحميص فيقلل عدد من الفيتامينات، ويضاف إليه الملح والزيوت مما يرفع والصوديوم والسعرات الحرارية.
• النئ: نسبته من الفيتامينات أعلى كما فيتامين E,B1، حيث تتأثر بالحرارة، يستخدم بشكل أوسع بالأطعمة النيئة، ويحتاج إلى تخزين خاص.

انواع المكسرات واشكالها واستخداماتها الغذائية:

يبحث الكثير من الأشخاص عن انواع المكسرات مع الصور، وذلك للتعرف على أشكالها، وتتنوع أشكال المكسرات وأنواعها واستخداماتها كذلك على النحو التالي:

• اللوز
• الخصائص والشكل: شكل بيضاوي، غني بالكالسيوم والألياف والبروتين، قشرة ناعمة بنية.
• الاستخدامات: إضافة إلى الحلويات والسلطات، وجبة خفيفة، يدعم المناعة وصحة العظام، مكون بحليب اللوز.
• الجوز
• الخصائص والشكل: يأتي على هيئة دماغ، غني بالأوميجا 3 بشكل كبير.
• الاستخدامات: تعزيز صحة القلب ووظائف الدماغ في المخبوزات وكوجبة خفيفة.
• الكاجو
• الخصائص والشكل: شكل هلامي، مصدر للدهون والبروتين.
• الاستخدامات: مكون بالأطباق الآسيوية، وجبة خفيفة، يستخدم في الحلويات وصنع حليب الكاجو.
• الفستق
• الخصائص والشكل: يعتبر أحد انواع المكسرات واشكالها المشهورة، ذو لون أخضر جذاب، غني بالبروتين والألياف، يوجد مغلق ويتم فتحه باليد.
• الاستخدامات: في الآيس كريم والحلويات والمخبوزات، يستخدم كوجبة خفيفة.
• البندق
• الخصائص والشكل: طعمه حلو، مستدير، غني بالمعادن والدهون والبروتين.
• الاستخدامات: صناعة الكيك والشكولاتة، كزيت، في الوجبات الخفيفة.
• المكاديميا 
• الشكل والخصائص: ناعم الملمس، مستدير، طعم غني، دهون صحية.
• الاستخدامات: تزيين الحلويات، وجبة خفيفة فاخرة، مصدر جيدا جدا لخفض الكوليسترول.

القيمة الغذائية لكل نوع من المكسرات:

يحتوي كل نوع من المكسرات على نسبة متباينة من الفيتامينات والمعادن والسعرات والألياف وغيرها، وتأتي القيمة الغذائية لـ 100 جرام تقريبا على النحو التالي:

• اللوز: به 579 سعر حراري، 21.2 جرام من البروتين، 49.4 جرام من الدهون، 21.7 جرام من الكربوهيدرات، 12.5 جرام من الألياف.
• الجوز"عين الجمل": 654 سعر حراري، 15.2 جم من البروتين، 65.2 جم من الدهون، 13.7 جم من الكربوهيدرات، 6.7 من الألياف.
• الكاجو: يحتوى على 553 سعر حراري، 18 جم بروتين، 43.8 جم دهون، 30.2 كربوهيدرات، 3.3 ألياف.
• الفستق: 567 سعر حراري، 20 جم بروتين، 46.7 جم دهون، 26.7 جم كربوهيدرات، 10 جم ألياف.
• البندق: 628 سعر حراري، 14.95 جرام من البروتين، 60.75 جرام دهون، 16.7 جرام كربوهيدرات، 9.7 جرام ألياف.
• جوز برازيلي: 656 سعر حراري، 14.3 جرام من البروتين، 66.4 جرام من الدهون، 11.74 جرام من الكربوهيدرات، 7.5 جرام من الألياف.

المكسرات النيئة أم المحمصة: أيهما أفضل؟

انواع المكسرات واشكالها تتضمن كذلك النيئة والمحمصة، والتفضيل بينها يأتي تبعا لهدف الشخص من تناولها والمذاق الذي يفضله، وذلك كالتالي:

• المكسرات النيئة: غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن، كما أنها أقل في نسبة الصوديوم وأفضل للالتهابات وصحة القلب، لكنها أيضا ربما تسبب انتفاخ لدى عدد من الأشخاص، ونكهتها أقل قوة.
• المكسرات المحمصة: قوام مقرمش ونكهة أقوى كما عين الجمل المقرمش، والفستق المحمص، وهو كذلك أسهل بالهضم وتكسير الجدران الخلوية ويقلل من أخطار البكتريا، ولكن الحرارة العالية ربما تعمل على تدمير مضادات الأكسدة والفيتامينات وتكوين الأكريلاميد، مع زيادة نسبة السعرات الحرارية والدهون والملح.

أفضل انواع مكسرات صحية للأطفال والكبار:

أفضل المكسرات للأطفال والكبار تلك الغنية بالفيتامينات والألياف والبروتينات والدهون من أجل نمو الأطفال وصحة أجهزة الكبار، وذلك كالتالي:

• للأطفال: يتم تقديم اللوز مقشرا أو منقوعا أو مطحونا برفقة الحليب، هذا بالإضافة إلى الكاجو والفستق والبندق مع الحبوب والزبادي أو كواجبات خفيفة.
• للكبار: الخيار الأفضل هو المكسرات المشكلة للحصول على عدد متنوع من المعادن والعناصر الغذائية، والتي من الأفضل تناولها طبيعية غير محمصة أو يتم تحميصها بأساليب صحية.

كيف أختار مكسرات عالية الجودة؟

يتم اختيار انواع المكسرات واشكالها من خلال التركيز على عدة أمور، وذلك حتى يحظى الشخص بالجودة العالية والمذاق الممتع أيضا، وهي:

• المظهر: اللون الطبيعي والمشرق دون علامات تعفن أو بقع سوداء.
• الرائحة: تكون ذات رائحة عطرية وخفيفة ليست رائحة زنخة أو غريبة.
• الملمس: مقرمشة وصلبة ليست رطبة أو طرية أو مطحونة.
• التاريخ: يجب التحقق من تاريخ الإنتهاء والحرص على أن تكون جديدة وطازجة.
• المصدر: ينبغي الشراء من مكان موثوق لضمان الجودة والنظافة وتجنب المكشوفة.
• نوع المكسرات: اختيار المحمصة بشكل خفيف دون زيوت مضافة والمملحة كذلك، وشراء الطبيعية.
• التنوع: يجب شراء كميات متنوعة من أجل الحصول على كل القيمة الغذائية والفوائد الصحية تبعا لاحتياجاتك.

طرق تخزين المكسرات للحفاظ على قيمتها الغذائية:

للحفاظ على انواع المكسرات واشكالها بقيمتها الغذائية يجب تخزينها بشكل مناسب، وذلك لمنع أكسدتها واستدامتها وقت أكبر، ويتم التخزين كالتالي:

• المكان: يجب وضعها في مكان مظلم جاف وبارد، بعيدا عن الضوء المباشر والحرارة.
• الحاويات: استعمال عبوات زجاجية مغلقة بشكل محكم، وهذا لمنع دخول الروائح والرطوبة والهواء.
• تجنب الرطوبة: من الممكن إضافة القليل من الأرز إلى العلبة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
• الثلاجة: عند الرغبة في تخزين المكسرات لشهر يتم وضعها في الثلاجة داخل حاوية محكمة.
• الفريزر: داخل أكياس تفريغ أو عبوات خاصة من أجل تخزينها لسنة أو أكثر.
• التجميد: من طرق الحفظ الطويل، ويتم ترك الحصة المطلوبة تبرد قبل تناولها.

افضل مكان لشراء المكسرات في مصر:

يعتبر متجر ريفنا من أفضل المتاجر التي تبيع المكسرات بأنواعها وأشكالها المختلفة، ويتميز بالتالي:

• به تشكيلة متنوعة من المكسرات ذات الجودة العالية للأطفال والكبار.
• يتم تخزين وتعبئة المنتجات بعناية كبيرة لتحتفظ بقيمتها الغذائية وطعمها الجيد.
• يقدم المتجر المنتجات خالية من أي مضافات قد تؤثر على الجودة وتبقي صالحة مدة طويلة.

تستطيع الاعتماد على متجر ريفنا للحصول على أفضل وأجود أنواع المكسرات.

خاتمة

تستطيع الحصول على انواع المكسرات واشكالها من خلال متجرنا بجودة عالية، حيث تظل طازجة محتفظة بقيمتها الغذائية وطعمها المقرمش الطازج أيضا، هذا بالإضافة إلى منتجات أخرى أيضا.

اسئلة شائعة